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影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素有哪些?

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影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素有哪些?

发布日期:2018-08-18 作者:啤酒设备 点击:

酒花在啤酒生产中,添加的量为麦汁总量的千分之六,而香花和苦花的的比例为1比2。麦汁在煮沸的过程中,一般分两次添加,煮沸十分钟后添加苦花,煮沸结束前十分钟添加香花。 

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影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素。脂类物质是啤酒风味的主要来源,今天啤酒设备的小编就为您具体分析一下影响啤酒中脂类物质含量的几个成因,让您充分了解啤酒酿制的基本原理 。

1、乙酸乙酯。当啤酒中乙酸乙酯含量偏低时,酒花香和醇香较强,整体香味不协调。控制其浓度在15mg/kg—25mg/kg之间,啤酒的香味最纯正。

2、乙酸异戊酯。当乙酸异戊酯含量偏低时,啤酒醇香较强;偏高时,酯香味和溶剂味增强。 

一般来讲,将乙酸异戊酯的浓度控制在1mg/kg—2mg/kg时,啤酒的品质优.

设备分为手动设备,半自动化设备,全自动化设备,PLC控制系统设备.所有小型自酿啤酒设备以半自动化为主.我们公司根据多年经验,半自动化小型自酿啤酒设备更适用于餐饮娱乐场所.

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